Traed de vuelta la ensalada Watergate, cobardes
El mundo está ardiendo. Coma más malvaviscos cubiertos de pelusa verde afrutada.
Incluso si nunca ha asistido a una cena de Acción de Gracias en el sur, probablemente tenga una idea de lo que vería en la mesa: pan de maíz bien caliente, los macarrones con más queso jamás vistos y puré de papas nadando en mantequilla. Y tendrías razón, por cierto, pero te estarías perdiendo a la estrella del espectáculo. Verá, aunque algunas familias pueden servir una ensalada 'real' de Acción de Gracias con verduras, peras crujientes y nueces confitadas , El Día de Acción de Gracias en el sur profundo simplemente no está completo sin la ensalada Watergate (o ensalada de ambrosía, o ensalada de gelatina... hay niveles para esta mierda). Es un plato antiguo que, a diferencia de los extraños moldes de gelatina con salchichas adentro, es un alimento de antaño que en realidad sabe divino y creo que está listo para regresar.
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Crecí viendo ensalada de gelatina verde en la mesa de la casa de mi abuela todos los años; ella era de Virginia Occidental y pasamos la mayor parte de mi infancia en Georgia y Florida, donde sí, las ensaladas de gelatina siguen siendo un alimento básico en la iglesia. y comidas compartidas durante las fiestas. La suya era una mezcla de gelatina de lima, piña triturada, Cool Whip y queso crema, vertida en una fuente para horno y cubierta con mini malvaviscos para gelificar. Mi mamá dice que Mimi encontró su receta por primera vez en algo como dia de la mujer o Buena limpieza , que hojeaba mientras esperaba en el salón de belleza de mi bisabuela. El plato se tambalea un poco cuando lo dejas, pero es bastante sabroso si estás dispuesto a comerlo.
Después de que mis padres se separaron, mi padre conoció a una mujer con la que pasaría los siguientes cinco años aproximadamente, y fuimos recibidos en el Día de Acción de Gracias de su familia (todos nativos de Florida) en esa primera temporada navideña. Tres enormes mesas plegables se alineaban en las paredes del comedor de Memaw, cargadas con todo tipo de guarniciones humeantes y montones de carne, y un curioso cuenco de pelusa verde coronado con cerezas. No era la ensalada de gelatina a la que estaba acostumbrado, pero seguro que parecía un pariente. Me volví hacia mi papá que estaba en la fila detrás de mí y le pregunté qué podía ser, y ambos tuvimos que preguntar un poco antes de saber su nombre: ensalada Watergate. Un bocado y me enganché: tenía sabor a piña, como la ensalada de gelatina de Mimi, pero con suficiente crujido para satisfacer gracias a las nueces picadas escondidas en el interior, y la cobertura batida de pistacho era muy diferente a todo lo demás en el menú de ese día. Lo esperé con ansias todos los años después de eso.
Nadie está totalmente seguro de cómo la ensalada Watergate obtuvo su nombre. Los rumores de que fue creado por un chef en el infame Hotel Watergate nunca han sido confirmados, y además, ya existían recetas de mezclas de piña y gelatina. desde principios de siglo , NPR informes. La mejor suposición de todos es que este plato en particular surgió justo después de que la primera mezcla instantánea de pudín de pistacho llegara a las tiendas en 1976. En virtud de que esta ensalada era popular al mismo tiempo que una receta de pastel de pistacho que usaba la misma mezcla de pudín, y se llamaba Pastel Watergate (también por razones desconocidas): comenzaron a compartir nombre. Personalmente, me gusta la corazonada de que tal vez el nombre era un guiño a los tonos verdes brillantes de ambos platos que cubren todas las nueces y otros ingredientes debajo, al estilo del escándalo Watergate.
Así que lo que es ¿Ensalada Watergate? Es el tipo de cosas que podrías desaprobar si nunca las has visto antes y, basándonos únicamente en la apariencia, no te culparía. Es esencialmente un plato de malvaviscos y nueces picadas, un comienzo delicioso, que luego se cubre con una mezcla de crema batida de pistacho y piña triturada que simplemente tienes que probar. La receta nunca cambia, porque el punto es que es Rápido, fácil y siempre igual. (aunque podría decirse que algunos tienen un poco más de pelusa para cubrir el contenido del plato que otros). Entonces, ya sea que uses Food.com , Vida del Sur , o el que parece más legítimo Almanaque del granjero uno , obtendrás aproximadamente el mismo plato.
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Así es como aprendí a hacerlo de la familia de Memaw, un método que no requería casi ninguna medición, por eso es tan fácil de recordar. Necesitarás:
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- 1 caja de mezcla instantánea para pudín de pistacho (no sin azúcar, porque el Día de Acción de Gracias no es el día para preocuparse por eso)
- 20 onzas lata de piña triturada
- 1 taza de malvaviscos en miniatura, más o menos
- Aproximadamente 1/2 taza de nueces pecanas picadas, pero mida con el corazón según la textura que desee
- 1 8 onzas contenedor de Cool Whip
- cerezas al marrasquino
- Vierte la piña y su jugo en un tazón y agrega la mezcla de pudín hasta que esté todo combinado.
- Agrega los malvaviscos y las nueces y revuelve.
- Dobla hasta que la cobertura batida esté agradable y verde, y todo lo que hay en el tazón esté cubierto de una increíble y esponjosa pistacho.
- Enfríelo durante un par de horas antes de que se asiente un poco y cúbralo con cerezas marrasquino y algunas nueces adicionales antes de servir, si así lo desea. (Personalmente, recomiendo muchas cerezas. Todo el mundo quiere una cereza encima).
Honestamente, la ensalada Watergate es tan estúpidamente buena por el poco esfuerzo que requiere hacerla. Si necesita algo sobre lo que todos puedan discutir durante la cena (aparte de, ya sabe, el estado del mundo), dígales que algunos sureños creen que la ensalada Watergate es un acompañamiento en lugar de un postre, y le prometo que ese debate arderá. durante al menos 10 minutos de tiempo.
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