Mi Mamá, La Magia del Pastel de Vinagre y Chocolate
Mamá me enseñó que el vinagre era la panacea de la Madre Naturaleza para todo. Todavía me maravillo de la razón que tenía, porque sus remedios y métodos para hacer las cosas todavía funcionan hoy. Sin embargo, en la sociedad actual, se considera algo “verde”. Ella fue verdaderamente una pionera.
Si tenía dolor de garganta, el vinagre de manzana vino al rescate. Me hizo hacer gárgaras añadiendo dos cucharadas a un vaso de agua tibia y repetí el proceso según fuera necesario.
Al crecer en una granja en el Medio Oeste, había muchos mosquitos en el verano y yo parecía ser el único imán para los mosquitos en la familia. Mamá empapó bolas de algodón directamente de la botella de vinagre de sidra de manzana y me secó las picaduras para aliviar la picazón. Esto también funcionó para las quemaduras solares. Aunque agradecía que las aplicaciones de vinagre calmaran mi piel, me quejaba de que olía a ensalada. Pero mis quejas cayeron en saco roto.
Cada año plantábamos un jardín que producía una gran cantidad de: tomates, patatas, judías verdes, pimientos verdes, rábanos, zanahorias, remolachas, maíz dulce, lechugas y una variedad de flores anuales. Mamá me enseñó cómo limpiar la suciedad y los residuos de las verduras frescas recolectadas, remojándolas o lavándolas suavemente en una parte de sidra de manzana o vinagre blanco destilado en 3 partes de agua tibia durante varios minutos, seguido de un enjuague con agua fría y dando palmaditas. secarlos. Luego, cortó un ramo variado de flores para adornar la mesa, llenó un jarrón con agua tibia; agregue 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharadita de azúcar granulada para prolongar la vida de las flores.
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Mamá aborrecía las ventanas sucias. Una vez más, fueron el vinagre y el agua los que salvaron el día. Teníamos a mano una botella rociadora llena con 2 cucharadas de vinagre blanco destilado y 4 tazas de agua para limpiar nuestras ventanas. Su secreto para conseguir ventanas brillantes y sin rayas era secarlas con hojas de periódico arrugadas.
Dejé para el final el mejor uso que le da mamá al vinagre. Es el ingrediente secreto del pastel de chocolate más sabroso que jamás haya probado o hecho. Siempre la he llamado mi receta de Pastel Mágico de Chocolate. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y que la tradición continúe.
Pastel de chocolate mágico
Tamizar juntos los siguientes ingredientes:
1 3/4 taza de harina tamizada
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza de cacao
1 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita sal
Agrega el resto de los ingredientes y bate bien:
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1/3 taza de manteca blanda
1 1/2 cucharadita. vainilla
1 cucharada. vinagre (blanco o de sidra)
1 taza de agua fría
Vierta la masa en un molde cuadrado de 8 pulgadas engrasado y espolvoreado ligeramente con cacao. Hornee en horno precalentado a 350 grados en la rejilla central durante 30 a 45 minutos o hasta que esté cocido. Nota: No hornee demasiado. Para comprobar si el pastel está listo, inserta un palillo en el centro; debe salir ligeramente húmedo.
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