Espera, ¿se supone que debemos lavar nuestro arroz antes de cocinarlo? Ups.

Los chefs en TikTok se sienten muy convencidos al respecto.

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UH oh. Recuerda cuando te enteraste tu lavavajillas tiene filtro se supone que debes cambiarte? O eso tu Keurig necesita ser limpiado mucho más de lo que has estado haciendo? Hoy será otro de aquellos días porque, según TikTok, se supone que debes enjuagar tu arroz - más de una vez, nada menos - cada vez que lo cocines. Pero, ¿deberías lavar tu arroz, en serio? Bueno, resulta que Tok sabe lo que pasa.

Según muchos chefs, deberías, de hecho, adoptar el enjuague del arroz como parte de tu protocolo de cocción del arroz. Ya sabes que cuando horneas, es una ciencia; cuando cocinas, siempre hay espacio para la interpretación y la reinvención. Aún así, siempre hay algo que aprender cuando viene a cocinar . Desde encontrar nuevos sabores complementarios hasta explorar alimentos de culturas diferentes , comer es una experiencia de aprendizaje.

Entonces, si no ha estado enjuagando o lavando su arroz, simplemente aplíquelo a una lección que aún no ha aprendido. Entonces prepárate para un arroz aún mejor.

¿Por qué enjuagar el arroz?

Una de las cosas buenas del arroz es que es delicioso con poco esfuerzo. Lavarlo agrega un paso o dos, pero definitivamente vale la pena. Al igual que con muchos ingredientes secos, cuando el arroz se mueve y almacena, se frota contra otros granos. Se desgastan unos contra otros, creando polvo almidonado. Si bien ese polvo sigue siendo técnicamente arroz, debe desprenderse. Cocinar el arroz sin enjuagar el polvo genera grumos porque el polvo se humedece, se calienta y actúa como pegamento. Enjuagar ese polvo o almidón ayuda a separar el arroz cuando está seco y cuando está mojado y cocinándose.

Como beneficio adicional, según el FDA , se encuentra una pequeña cantidad de arsénico en el arroz, y lavar el arroz ayudará a eliminar algunas de esas partículas. Eso significa que enjuagar el arroz le dará una mejor textura y ayudará a que sea un poco más saludable.

¿Es peligroso el arroz sin lavar?

¿Morirás por arroz sin lavar? No. ¿Tu comida sabrá monumentalmente mejor si lavas tu arroz? Sabes qué, tal vez. Sin embargo, lavar el arroz tiene más que ver con el arroz adecuado textura que sabor.

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Cómo lavar tu arroz

Hay muchas técnicas para lavar o enjuagar el arroz, y mientras no uses jabón, no hay respuestas incorrectas. Básicamente se reduce a cuántos platos quieres hacer y si quieres o no tocar el arroz mojado. En todos los métodos, el truco es continuar lavando hasta que el agua salga clara o casi clara.

El chef Ken Lee recurrió a TikTok para mostrar cómo lava el arroz con una sola olla, en la que se cocina.

El chef Lee dice que no son necesarios un colador y varios enjuagues si simplemente sumerge las manos en el agua y agita los granos de arroz. Llenar una olla con abundante agua y meter las manos en ella para mover el arroz para crear circulación de agua y 'fregar' agresivamente con los dedos generalmente significa que solo necesita un buen enjuague. Después de eso, un vertido cuidadoso debería significar que ni siquiera necesita ensuciar un colador.

¿Menos platos? Siempre una victoria.

Otros metodos

Mucha gente no puede lidiar con la sensación de tocar el arroz, húmedo o seco, y eso también está bien. Hay otros métodos para lavar el arroz.

Podría intentar usar un poco menos de agua y tal vez una espátula para hacer circular el agua, luego vierta suavemente el agua y repita. Después de dos o tres cambios de agua, debería salir lo suficientemente claro. Si tienes un colador de malla muy fina, también puedes usarlo. Enjuague el arroz en su olla y tírelo en el colador para sacar el agua o simplemente comience con su arroz seco en un colador y deje que el agua corra a través de él.

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Sin embargo, una nota: muchas personas creen que enjuagar con un colador es el método menos efectivo, ya que no le permite comprender completamente si todo el arroz se enjuagó bien o no.

Aún más consejos sobre el arroz

Después de lavar el arroz, puede pasar directamente a cocinarlo en la olla arrocera o simplemente seguir las instrucciones del paquete. Su arroz se cocinará adecuadamente y tendrá buen sabor. Pero has llegado hasta aquí... también podrías ir por la gloria del arroz. Muchos 'expertos' y chefs sugieren algunos otros consejos para recordar al cocinar arroz:

• Empápalo. Esto ayuda a que el arroz comience a absorber agua antes de que lo cocines y ayudará a que esté más tierno. El tiempo de remojo depende del tipo de arroz.
• Usa la cantidad correcta de agua. Hay mucho debate sobre cuánta agua usar para el arroz. La mayoría de los paquetes de arroz sugieren una proporción de 2:1, por lo que una taza de arroz contiene dos tazas de agua. Otros prefieren el 'método de los nudillos', en el que pones la yema del dedo medio contra la parte superior del arroz en la olla, luego la llenas con agua hasta que llega a la primera línea de los nudillos. Al igual que con el remojo, el tipo de arroz que use puede influir en la cantidad de agua que use.
• Dale sabor. Para variedades básicas como arroz blanco o integral, agregue un poco de sal al agua. Si estás cocinando comida étnica, nunca está de más buscar recetas de la variedad de arroces que se usan tradicionalmente en esa cocina o ser creativo con los sabores de la región.
• ¡Déjalo! A menos que vayas a freír arroz cocido, debes dejar el arroz solo mientras se cocina.

Ahí lo tienes: enjuagar y repetir no solo se aplica cuando te lavas el cabello.

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