11 consejos de expertos para estirar aún más los alimentos cuando su presupuesto es ajustado

Les pedimos a chefs, blogueros de comida, creadores de recetas y más que compartieran los trucos que usan para aprovechar al máximo las compras que llevan a casa.

Algunas personas le dirán que la mejor manera de ahorrar dinero es omitir eso Starbucks habitual o dejar de hacer tostadas de aguacate. Pero real la gente sabe que el café y los aguacates no son el problema. Los precios de los comestibles se están disparando. El pollo es el doble de lo que solía ser. Hasta el arroz es más caro. ¿Y alguien más se dio cuenta? el salto de 40 centavos en Pepperidge Farm Goldfish Crackers? Ninguna cantidad de limitar los derroches no comestibles nos ayudará a superar la situación actual de precios. El hecho es que las grandes empresas están obteniendo ganancias récord, pero no se las están pasando a los compradores ni a los empleados. La economía del goteo es una farsa, y ahora la clase trabajadora se está ahogando en deudas. Pero tienes que comer.

Tienes que empujar el carrito estúpido alrededor de esa tienda estúpida y encontrar formas de hacer que tu estúpido Presupuesto familiar trabajo para ti. Es difícil, y no del tipo 'Me gustan los desafíos'. Compras de comestibles ahora mismo es más agotador mental y emocionalmente que nunca.

Sin embargo, no estás solo. Algunos de nosotros hemos estado ahorrando centavos durante mucho tiempo y sabemos cómo estirar un presupuesto y llenar una despensa . Lo más importante es que tiene un mundo de expertos en cocina y presupuesto dispuestos a ayudarlo a planificar en consecuencia. Entonces, antes de ir de compras, tome un consejo o dos del pequeño libro de jugadas de presupuesto de alimentos.

1. Plan de comidas.

Entrar a una tienda de comestibles sin un plan siempre significa problemas. La planificación de comidas para la semana (o semanas) por delante le ayuda en muchos frentes. En primer lugar, tener un plan en marcha evitará que recurras al drive-thrus y a la comida para llevar. La planificación de las comidas también evita exagerar las recetas. Solo toma unas pocas semanas antes de que los miércoles de White Chicken Chili pasen de la emoción a la monotonía. Tener un plan lo ayuda a concentrarse en la tarea en el supermercado y en la cocina. Eso, a su vez, le permite mantenerse dentro del presupuesto.

2. Usa lo que tienes.

Jessica Fisher de Buena comida barata dice que hay una forma en que debe comenzar cada plan de alimentación.

'Compre su cocina', dice Fisher. 'Es decir: planifique sus comidas en función de lo que tiene para evitar el desperdicio de alimentos y la compra excesiva. ¿Por qué comprar más cuando tiene cosas buenas en casa?'

No todo el mundo tiene espacio para (o el presupuesto inicial para) una despensa bien surtida. Sin embargo, si lo hace, esa debería ser su primera parada al planificar sus comidas. Para muchas familias, generalmente hay una semana de 'cheque grande' y una semana de 'cheque pequeño'. En esos casos, usar el 'cheque grande' para comprar más carne y obtener artículos adicionales de la despensa liberará su 'cheque pequeño' para que todo lo que tenga que comprar sean rellenos y algunos productos perecederos. Usar su despensa para el plan de comidas no requiere mucho trabajo adicional; probablemente ya lo haya hecho para ver 'lo que necesita'. Una mirada rápida al interior puede evitar que duplique los ingredientes y servir como inspiración para el menú de la próxima semana.

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3. Utilice las aplicaciones de compras a su favor.

Comprar para recoger o entregar definitivamente tiene un precio muy alto, ya que tiene que pagar a las personas que hacen las compras y las entregas por usted. Pero también hay formas de usarlo a tu favor. Jessica Randhawa, la jefa de cocina, creadora de recetas, fotógrafa y escritora detrás La cuchara bifurcada , dice que usar aplicaciones le ahorra tiempo y dinero de varias maneras.

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'En lugar de administrar una lista de compras, puedo agregar fácilmente artículos a mi carrito cuando planifico recetas o agregar artículos si noto que pronto me quedaré sin un ingrediente', dice Randhawa. 'No tengo que salir corriendo a una tienda de comestibles o lidiar con mi costoso hábito de comprar artículos nuevos o al azar. Estos servicios de entrega de comestibles me ahorran horas cada semana y cualquier persona en el rango de uno de estos servicios cada vez más numerosos ofrecidos por casi todas las grandes tiendas de comestibles. La reducción del tiempo dedicado a conducir, esperar y deambular por las islas, junto con la falta de compras impulsivas, ha sido un ahorro considerable de mi tiempo y dinero'.

4. Compre al por mayor con cuidado.

Preste atención: comprar al por mayor no significa que tenga que pagar por una tarjeta especial en una tienda exclusiva para miembros. Incluso comprar rollos de carne molida de 3 a 5 libras en lugar de rollos de una libra puede ahorrarle centavos por libra. Lo mismo ocurre con el pollo, el pescado y otras carnes. Llévate a casa esos paquetes gigantes (cuando puedas pagarlos), luego dedica unos minutos más a dividirlos en porciones del tamaño de una comida antes de guardarlos en el congelador o el refrigerador. Si puede darse el lujo de 'ir a lo grande' con la carne una vez al mes, ahorrará dinero con el tiempo. Además, hará que esos otros viajes de compras sean un poco más baratos cuando no tenga que comprar más proteínas.

'Cuando los restaurantes compran comida, lo hacen al por mayor para ahorrar costos, y lo mismo puede ser cierto cuando compras para tu familia', dice Andrew Abraham de Avena Yalla . 'Para los artículos no perecederos que usamos mucho, tendemos a comprar en cantidades más altas. Es un costo inicial más alto, pero en promedio se ahorran cientos al año. Además, significa menos viajes a la tienda y menos gasolina cada semana. Piense en cosas como pasta, aceite de oliva, productos enlatados, etc.

También ahorrará dinero comprando artículos no perecederos al por mayor. Todo, desde atún enlatado hasta papel higiénico, se vuelve más barato cuanto más compras a la vez. Si bien puede parecer solo unos pocos dólares por viaje de compras, suma.

5. Almacene las cosas correctamente.

Reyna Hirsh, por Muévete por el hambre , en pocas palabras, 'De hecho, el 35% de toda la comida hecha en los EE. UU. se desperdicia'.

¿Una gran razón? No estamos almacenando nuestra comida adecuadamente. Personas influyentes en el mundo neurodivergente mostraron recientemente cómo 'hackearon su refrigerador' y pusieron productos en la puerta en lugar de en un cajón. Si eso lo ayuda a encontrar y comer los alimentos que compra, hágalo. Solo tenga en cuenta que esos cajones fueron diseñados para ser los mejores lugares de almacenamiento para sus productos. Todo lo que compras en la tienda tiene una situación de almacenamiento óptima. Asegúrate de leer incluso botellas y frascos porque a menudo te dicen que los guardes en el refrigerador después de abrirlos.

6. Pruebe nuevas proteínas e ingredientes.

Champiñones

'Con los precios de los alimentos tan altos, realmente creo que los champiñones son la respuesta cuando se trata de formas creativas de ampliar su presupuesto porque pueden agregar mucho a las comidas por un costo relativamente bajo', dijo Mackenzie Burgess , nutricionista dietista registrado, experto en nutrición y desarrollador de recetas. 'Los champiñones hacen que los platos como tortillas, sopas y ensaladas sean más sustanciosos. Sin mencionar que puedes extender las porciones de ingredientes más caros agregando champiñones en capas'.

Los champiñones suelen ser un alimento básico en las dietas de quienes evitan la carne, ya que están repletos de fibra, proteínas y antioxidantes. El uso de champiñones en lugar de carne en pastas o ensaladas tiene un gran impacto nutritivo sin hacer mella en su presupuesto.

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Pescado enlatado

A diferencia de los precios de varios otros tipos de carne, los precios del pescado enlatado se han mantenido relativamente iguales y todavía están tan bajo . El salmón de Alaska enlatado es excelente en ensaladas, tortillas o hamburguesas de salmón. Sin duda, ya conoces los placeres del atún enlatado. Y ahora viene en más sabores que nunca, lo que le quita un poco de trabajo. (Consejo adicional: si califica para WIC y/o asistencia alimentaria, un gran impulso ha llevado al gobierno a permitir más compras de pescado fresco utilizando el dinero de su asistencia).

Frijoles

Para muchas personas, especialmente los niños, los frijoles pueden ser un problema de textura. Sin embargo, la mayoría de los frijoles contienen una tonelada de proteína. Es por eso que los vegetarianos confían tanto en ellos. Desde agregarlos a sopas y ensaladas hasta usarlos en tacos en lugar de carnes, los frijoles pueden ser una opción fantástica para llenar el estómago. Y, con los condimentos adecuados, nunca notará la diferencia.

7. Sepa cuándo comprar prefabricados y cuándo hacerlo usted mismo.

Hay mucha evidencia que sugiere que comprar productos 'frescos' o crudos, trabajar y hacerlo usted mismo puede ser más barato. Después de todo, en lugar de pagar por el 'trabajo', usted es el trabajo: se paga a sí mismo con ahorros. Sin embargo, hay momentos en que ese no es el caso. Si está gastando dinero en un ingrediente que solo puede usar en un plato o, peor aún, en una gran cantidad de un ingrediente del que solo necesita una pequeña cantidad, está desperdiciando dinero.

Por ejemplo, cuando considera el costo de los chiles chipotles, la crema y el cilantro que necesitaría para hacer algo cercano a Herdez's Chipotle Salsa Crema , también podrías comprar el frasco. En serio. Incluso Raquel Rayo usa salsa envasada (ya veces pollo rostizado) para hacer su chili porque sabe que es más fácil y más consistente.

Ya estás lo suficientemente estresado. No agregue '¿Estoy pasando suficiente tiempo con mi familia?' a tu lista de preocupaciones. Está bien elegir algunas comidas a la semana para hacer desde cero y prepararse mientras aún confía en esos alimentos básicos prefabricados (y confiables) para completar su menú.

8. No consumas todas esas especias elegantes.

lexy rogers, Maestro de cocina ganador y autor del nuevo libro de cocina Partir el pan con un presupuesto , dice que lo mismo ocurre con las especias.

'Invierta en una especia madre', dice Rogers. 'Me encanta el condimento criollo de Tony. Lo uso en todo (no, no soy un patrocinador). La botella cuesta . Tengo que comprar una cada dos meses, y realmente reduce las especias y los condimentos que uso al azar. Siéntase tentado a comprar. Encuentre el condimento completo adecuado para usted y despídase de los condimentos aleatorios que desperdician dinero que solo usará cada 25 recetas'.

9. ¡Haz sopa!

Lisa Lotts es la dueña y editora de Garlic and Zest y tiene fe en las maravillas de hacer sopa casera.

'Hoy en día, todo el mundo está lidiando con los altos precios de los alimentos, así que para estirar mi dinero para alimentos, siempre preparo una o dos ollas grandes de sopa casera cada semana', dice Lotts. 'Uso ingredientes que son relativamente económicos pero que rinden mucho: artículos como arroz, frijoles secos o enlatados, tomates enlatados cortados en cubitos, pasta y verduras baratas pero sustanciosas, como la col rizada y la escarola. Estos tipos de ingredientes se estiran para hacer deliciosas ollas de sopa para alimentar a toda la familia con las sobras'.

10. Haz tu propio caldo y caldo.

¿Recuerdas cuando los cuartos de galón de acciones solían costar 99 centavos? No parece que fuera hace tanto tiempo, pero ahora esos cachorros cuestan casi en el Medio Oeste, donde se supone que las cosas son más baratas. ¿Sabías que es muy fácil hacer el tuyo? 'Si tengo sobras de carcasas de pollo o pavo, huesos de jamón o corvejones, le agregan toneladas de sabor al caldo', dice Lotts. 'Y son esencialmente artículos desechables'.

Puedes hacer un buen caldo de verduras congelando esos extremos y cáscaras de verduras hasta que tengas una bolsa gigante llena y luego déjalos hervir a fuego lento en agua.

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11. Congela todo.

La mayoría de las recetas de sopa terminan produciendo suficiente comida para alimentar a un ejército. Esto es genial si vives en una estación de bomberos, tienes suficientes hijos para un equipo de baloncesto o, de hecho, necesitas alimentar a un ejército. Pero la mayoría de las familias no pueden terminar una olla entera de sopa de una sola vez, y sabemos que a la mayoría de los niños no les gustan las sobras. En lugar de ponerlo en el refrigerador para que muera, ¡congélalo!

Utilizar el bandejas de cubos gigantes diseñado para tales ocasiones, pruebe un bolsa reutilizable grande , o incluso un plato de almacenamiento con tapa. Congele en porciones individuales o congele en porciones que sean perfectas para su familia. (Nota: para una familia de 2.5, cortamos la mayoría de las recetas por la mitad antes de comenzar. Luego congelamos inmediatamente la mitad después de prepararlas).

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