Destete dirigido por bebés con pollo: nutrición, seguridad y recetas de alimentos para bebés
Cuando se trata de destetar a su bebé con alimentos sólidos, hay algunos enfoques diferentes que puede tomar. Un método popular es el destete dirigido por bebés, en el que dejas que tu pequeño se alimente solo y explore diferentes texturas y sabores a su propio ritmo. Si está considerando el destete dirigido por bebés con pollo, hay algunas cosas que debe saber. Primero, el pollo es una gran fuente de proteínas y otros nutrientes que son importantes para el desarrollo de su bebé. Además, es relativamente fácil de preparar y se puede servir de varias maneras. Sin embargo, también hay algunas consideraciones de seguridad a tener en cuenta. El pollo puede ser un peligro de asfixia, por lo que es importante cortarlo en trozos pequeños y supervisar a tu bebé mientras come. También es una buena idea cocinar bien el pollo para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si está buscando algo de inspiración, consulte nuestra colección de recetas de pollo aptas para bebés. Desde purés y bocadillos hasta platos individuales y comidas familiares, lo tenemos cubierto.
Actualizado el 4 de enero de 2023 8 lectura de minutos
¿Sabías que el hierro apoya la capacidad de aprendizaje de tu bebé? (1)
El hierro juega un papel vital en el crecimiento de los tejidos, el neurodesarrollo y el crecimiento del cerebro. Una cantidad adecuada de hierro en el cuerpo de su bebé en crecimiento ayuda a apoyar el desarrollo cognitivo. (2)
Entonces, ¿cómo le das hierro a tu bebé?
La leche materna y la fórmula infantil fortificada con hierro satisfacen las necesidades de hierro de su bebé desde la infancia hasta los seis meses de edad.
A partir de las siete Meses de edad , los requisitos de hierro de su bebé aumentan de 0,27 mg a 11 mg. Esta es la RDA (cantidad diaria recomendada) de su bebé hasta 12 Meses de edad . (3)
por eso tuprimeros alimentos del bebedebe incluir alimentos ricos en hierro como el pollo.
Aquí hay otro hecho divertido:
¿Sabía que la introducción de carne como el pollo como alimento complementario para bebés alimentados exclusivamente con leche materna da como resultado una mejor absorción de zinc? (4)
Al igual que el hierro, el zinc también es un nutriente esencial que el cuerpo de su bebé necesita para crecer y desarrollarse adecuadamente. (5)
En este artículo, discutiremos formas de introducir pollo de manera segura en el destete dirigido por bebés y hablaremos sobre los datos nutricionales y los beneficios para la salud del pollo. También hablaremos sobre consejos de preparación, cocción y almacenamiento, opciones saludables y recetas para bebés.
¿Qué es BLW?
BLW (destete guiado por el bebé) es un enfoque de autoalimentación en el que sigues el ejemplo de tu bebé durante las comidas familiares compartidas, según la Dra. Gill Rapley, pionera de BLW. (6)
Comer sólidos es uno de los hitos más importantes en el primer año de vida de un bebé, por lo que es importante conocer lahacer y no hacer en BLWantes de adoptar este enfoque de alimentación.
¿Cuándo pueden los bebés comer pollo?
Cuando los bebés comienzan a comer sólidos alrededor de los seis meses de edad,carnescomo el pollo son una opción nutritiva ya que aportan nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de los bebés. (1)
Beneficios de salud y razones principales para servir
El pollo es una gran fuente de hierro, un mineral que ayuda a los glóbulos rojos a transportar oxígeno por el cuerpo, apoya la expansión del volumen sanguíneo, el desarrollo del cerebro y construye un sistema inmunológico fuerte. (2)
El hierro viene en dos tipos: hierro hemo y hierro no hemo.
El hierro hemo es más fácil de absorber (tasa de absorción del 14% al 18%) y se encuentra comúnmente en carnes y productos animales como: (3)
- Aves (pollo, pavo)
- Carnes rojas (ternera, cerdo, cabra, cordero, venado)
- Mariscos (atún, caballa, eglefino, sardinas)
- Huevos
El hierro no hemo tiene solo una tasa de absorción del 5% al 12% y se puede encontrar en plantas y productos fortificados con hierro como:
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- Cereales infantiles fortificados con hierro, trigo, harinas
- tofu
- frijoles y lentejas
- Verduras de hoja verde oscuro (espinaca, otro)
Para ayudar a su bebé a obtener más hierro de fuentes de alimentos sin hierro hemo, sirva alimentos ricos en hierro como el pollo junto con alimentos ricos en vitamina C como:
- Frutas cítricas
- Bayas (arándanos, frambuesas)
- Tomates
- Patatas dulces
- Brócoli
- Repollo
Nota: Algunos bebés pueden necesitar más hierro que otros. Hable con el pediatra de su bebé sobre el hierro.(1)
Otros datos nutricionales
100 gramos de pollo crudo molido contienen: (7)
- Energía:143 kcal
- Gordo:8,1 g (10 % del valor diario)
- Proteína:17g (34% del DV)
- Hierro:0.8g (4% del DV)
- Potasio:522 mg (11 % del valor diario)
- Niacina (Vitamina B3): 5,75 mg (35 % del DV)
- Vitamina B6:0,5 mg (39 % del DV)
- Fósforo:178 mg (25 % del valor diario)
- Zinc:1,47 mg (13 % del valor diario)
Especialmente para los bebés, la ingesta de proteínas de pollo y otras carnes tiene un papel vital en su crecimiento y desarrollo. (8)
El pollo también es una buena fuente de vitaminas B como la niacina (vitamina B3) y la vitamina B6. La vitamina B3 convierte los alimentos en energía y es importante para el desarrollo celular. (9)
La vitamina B6, por otro lado, juega un papel esencial en el desarrollo del cerebro, el metabolismo y el sistema inmunológico. (10)
El potasio es vital para las funciones adecuadas de los riñones, el corazón, los músculos y los nervios. Al mismo tiempo, el fósforo apoya huesos y dientes sanos y una mejor producción de energía. (11)(12)
Pollo orgánico y criado en pastos vs. Pollo Convencional
Pollo Orgánico
A la hora de preparar comida casera, especialmente para tu bebé, te recomendamos utilizar pollo orgánico certificado. Esto quiere decir que cuenta con el sello orgánico USDA (U.S. Department of Agriculture).
Las carnes y huevos de aves con el sello orgánico del USDA se crían y cosechan siguiendo estos principios:
- Los animales deben comer solo alimentos cultivados orgánicamente sin subproductos animales y no pueden ser tratados con antibióticos u hormonas sintéticas.
- Se debe permitir que los animales deambulen libremente al aire libre.
- Los animales no deben ser clonados. (13)
Pollo criado en pastos
criado en pastoslos pollos también son una buena opción porque son libres de deambular al aire libre y su dieta consiste en insectos, larvas y granos.
La carne de pollo criada en pastos suele ser más rica en hierro, Omega 3 , antioxidantes y menor proporción de Omega 6:3. (14)
Una proporción más baja de Omega 6:3 significa un riesgo reducido de numerosas enfermedades crónicas. (15)
Pollo Convencional
Convencional o Industriallos pollos, por otro lado, a menudo están encerrados con miles de otros pollos, y su dieta consiste en soja y maíz modificados genéticamente. También se tratan con antibióticos y hormonas de crecimiento. (dieciséis)
Estos pueden causar efectos secundarios y contribuir a la resistencia a los antibióticos. Al igual que los humanos, los animales tienenbacterias en su intestino, incluidas las bacterias resistentes a los antibióticos. Estos organismos se han identificado en aves de corral como pollo y pavo y productos avícolas en todo el mundo. (17)
La resistencia a los antibióticos ocurre cuando los gérmenes o bacterias sobreviven después de haber estado expuestos a antibióticos diseñados para matarlos. Si las bacterias que causaron la intoxicación alimentaria en humanos son resistentes a los antibióticos, es posible que algunos antibióticos no traten la enfermedad. Esto puede conducir a tratamientos más costosos para personas con infecciones graves. (18)
Debido a que el cuerpo en crecimiento de su bebé es altamente susceptible a infecciones y enfermedades, es mejor mantenerlo alejado de sustancias y químicos dañinos.
Preguntas frecuentes sobre seguridad alimentaria
¿Es el pollo un peligro de asfixia?
Los trozos grandes de carne de pollo sonalto riesgo de asfixia, así que asegúrate de cortar la carne de pollosegún la edad de tu bebé. Consulte nuestras pautas apropiadas para la edad al servir pollo a continuación. (19)
¿Es el pollo un alérgeno?
La alergia al pollo se asocia más comúnmente con una alergia a las plumas y los huevos. La verdadera alergia a la carne de pollo es rara y los síntomas incluyen calambres estomacales, urticaria y opresión en el pecho. (20)
Como lo haría al introducir nuevos alimentos, comience sirviendo una pequeña cantidad de pollo solo. Si no hay reacciones alérgicas, puede aumentar gradualmente la cantidad en futuras porciones.
¿Puede mi hijo de 6 meses tener pollo desmenuzado?
Sí. Triturar la carne de pollo cocida es una de las mejores maneras de servir el pollo como bocadillo para los bebés.
¿Pueden los bebés comer pollo cocido en frío?
Puede recalentar fácilmente el pollo cocido en la estufa agregando suficiente agua para cubrir el fondo de una sartén. Cocine a fuego lento a fuego medio, luego use un termómetro para alimentos para asegurarse de que la carne se cocine a 165 ° F según lo recomendado por el USDA. (21)
¿Cuándo pueden los bebés comer nuggets de pollo?
Los nuggets de pollo comerciales están altamente procesados, generalmente contienen grasas inflamatorias y tienen un alto contenido de sodio. Recomendamos hacer una versión saludable de los nuggets de pollo en casa usando especias orgánicas y harinas más seguras como la harina de garbanzos o la harina de almendras. También puedes freírlos al aire o hornearlos en el horno.
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Riesgo de seguridad alimentaria con pollo
El pollo es una opción nutritiva cuando su pequeño está comenzando a comer sólidos. Sin embargo, el pollo crudo a menudo está contaminado con bacterias transmitidas por los alimentos como Campylobacter, Salmonella y Clostridium perfringens.
Los CDC (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades) informaron que aproximadamente 1 millón de personas se enferman por comer aves contaminadas cada año. (22)
La buena noticia, mamá, es que hay formas de prevenir la intoxicación alimentaria por el pollo, que incluyen:
- Tener un termómetro para alimentos para garantizar que la carne de pollo se cocine completamente a una temperatura interna de 165 °F.
- Mantener el pollo crudo y sus jugos alejados de los alimentos listos para comer.
- Tener cuidado al lavar el pollo crudo, ya que los jugos del pollo pueden contaminar otros alimentos, encimeras yutensilios.
- Lavarse las manos antes y después de manipular pollo crudo.
Trivia de pollo: está bien volver a congelar el pollo descongelado.
¡Así es! Según el USDA, es seguro volver a congelar el pollo descongelado, pero solo si se descongeló a menos de 5 °C o en el refrigerador y no sobre la encimera. (23)
¿Cómo se prepara el pollo en el destete dirigido por bebés?
¿Cómo le doy pollo a mi hijo de 6 meses?
Dele a su bebé un muslo entero para que mastique. Asegúrese de quitar la piel, el cartílago suelto y la grasa. Las baquetas son fáciles de agarrar para los bebés, lo que permite una buena práctica de habilidades motoras orales.
¿Cómo se corta una pechuga de pollo de 6 meses?
Corte la pechuga de pollo en tiras del tamaño de dos dedos de un adulto antes de servirla a su bebé.
¿Cómo puedo darle pollo a mi hijo de 7 meses?
A los siete meses, puede continuar sirviendo muslos a su bebé y rebanar la pechuga de pollo en tiras más pequeñas de una pulgada de grosor.
¿Cómo preparar pollo para 9 meses?
La mayoría de los bebés pueden morder y desgarrar la comida a esta edad, por lo que puede comenzar a servir tiras más delgadas de pechuga de pollo, aproximadamente del tamaño de un dedo adulto.
¿Cómo preparar pollo para mayores de 12 meses?
Rebane la carne de pollo cocida en trozos pequeños y sírvala como bocadillo o deje que su pequeño practique con un tenedor precargado ocuchara.
5 formas de preparar pollo para el destete dirigido por bebés
- Caldo de pollo o caldo de huesos de pollo .Los caldos de pollo repletos de proteínas son fáciles de hacer con huesos y patas de pollo cocidos a fuego lento. Agregue caldo de pollo en otras recetas de destete dirigidas por bebés, como sopas, guisos o carnes y verduras estofadas.
- Puré .Perfecto para la primera vez que su bebé come sólidos. Cocine la pechuga de pollo, luego enfríe. Ponga en un procesador de alimentos, agregue ¼ de taza de caldo de pollo, luegopuréa una consistencia suave y apta para bebés.
- escalfado vs. Hervido.El pollo escalfado se cuece a fuego lento muy suavemente, lo que da como resultado una carne de pollo tierna y húmeda. El pollo hervido se hierve agresivamente, lo que da como resultado una carne seca y gomosa.
- Asar.Precaliente el horno a 350ºF, luego ponga el pollo frotado con aceite de oliva y sazonado con orégano u otras especias preferidas durante 45 minutos. Saque, luego agregue verduras comozanahoriaso calabaza moscada. Ase por otra hora, luego deje enfriar antes de rebanar y servir a su bebé.(No olvide verificar que la carne de pollo tenga 165F o más antes de servirle a su pequeño).
- albóndigas .Pollo picadoalbóndigasson buenos para BLW ya que las carnes molidas son suaves y fáciles de roer con encías sin dientes.(Tenemos una receta sabrosa aprobada por bebés, esposos y niños, ¡así que sigue leyendo para conocer los detalles!)
Consejo:Para disminuir el tiempo de preparación, planee con anticipación y descongele el pollo congelado en el refrigerador el día antes de cocinarlo. Las pechugas de pollo deshuesadas, las partes con hueso y los pollos enteros pueden tardar de 1 a 2 días o más en descongelarse de manera segura en el refrigerador. (23)
¿Qué parte del pollo es mejor para la comida del bebé?
Tanto las carnes de pollo oscuras como las blancas son excelentes para recetas para bebés. La carne oscura o el muslo y la pierna suelen tener un mayor contenido de grasa, lo que los hace jugosos y tiernos.
La carne blanca o la pechuga de pollo también son una buena opción, ya que se pueden preparar de múltiples maneras para que su hijo explore diferentes sabores y texturas.
Combinaciones Culinarias Con Pollo
Los estadounidenses comen más pollo que otras carnes debido a su sabor buscado que combina bien con una amplia variedad de alimentos, desdepalta, mantequilla, coco,quesoy yogur a frutos secos como almendras, anacardos y pistachos.
El pollo también combina bien con verduras llenas de nutrientes como el brócoli, la zanahoria, la coliflor, la calabaza y la batata, y verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada y el bok choy.
También puedes mezclar pollo conpasta, otras carnes y frutas comomanzana, piña, granada y pera. O sazone el pollo con limón, ajo y hierbas como tomillo, azafrán, achiote y limoncillo para agregar capas de sabor.
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¿Con qué frecuencia y con qué cantidad de alimentos sólidos debo alimentar a mi bebé?
- 6 Meses de edad :Comience con 1-2 cucharadas, 1-2 veces al día, como complemento de la leche materna o fórmula.
- 7-8 Meses de edad :2-3 cucharadas, dos veces al día, como complemento de la leche materna o fórmula.
- 9-12 Meses de edad :2-4 cucharadas, dos veces al día, como complemento de la leche materna o fórmula. Aumente gradualmente de acuerdo con la edad de su hijo. (24)
Cómo elegir, manejar y almacenar pollo
Estas son las pautas publicadas por el USDA: (23)
Elegir pollo crudo
- El pollo debe sentirse frío al tacto porque el pollo se mantiene frío para evitar el crecimiento de bacterias y prolongar su vida útil.
- El color de la piel debe variar de color crema a amarillo debido a la alimentación que se les da. Esto no es una base de valor nutricional.
- Verifique la fecha de vencimiento.
Manejo adecuado del pollo crudo
- No lave las aves crudas antes de cocinarlas porque las bacterias de la carne cruda pueden contaminar otros alimentos, utensilios y superficies.
- Coloque el pollo en el refrigerador a 40 °F o menos, luego cocine dentro de 1 a 2 días o congele a 0 °F.
- El pollo congelado se puede descongelar en el refrigerador o colocar agua fría en una bolsa a prueba de fugas.
Almacenar pollo crudo
- Puede congelar el pollo en su empaque original o volver a empaquetarlo.
- Si se congela durante dos meses o más, coloque el pollo en un recipiente hermético o envuélvalo con papel de aluminio resistente o papel para congelar.
- Si se mantiene congelado continuamente, el pollo puede durar hasta un año.
Cuando compre pollo ya preparado, cómalo o refrigérelo dentro de las dos horas. Si todavía está caliente, córtalo en trozos más pequeños antes de ponerlo en el refrigerador, luego consúmelo dentro de 3-4 días. El pollo congelado congelado se consume mejor dentro de los cuatro meses.
Una receta fácil de comida para bebés con pollo
Esta idea de receta para bebés y niños pequeños sin gluten también puede ser disfrutada por toda la familia.
Albóndigas de pollo, arándanos y espinacas
Ingredientes
- 1 libra de carne de pollo molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de espinacas cocidas
- 1 taza de arándanos triturados
- 1/2 taza de cebolla picada cocida (opcional)
- 1 huevo
Procedimiento
- En un bol, mezclar el pollo molido con el huevo y el resto de especias.
- En una sartén aparte, saltee y cocine bien las espinacas y los arándanos en aceite de oliva, coco o aguacate.
- Agregue las espinacas cocidas y mezcle bien con la carne, los huevos y las especias.
- Use cucharaditas para formar mini albóndigas que quepan en las manitas de su bebé.
- Coloque las albóndigas sobre papel encerado en una bandeja para hornear.
- Hornee a 350 F durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido.
- Prueba introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio, tus albóndigas están listas.
Herramientas útiles de BLW para las comidas
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